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红烧土豆: 材料: - 土豆:500克 - 红烧酱油:2汤匙 - 糖:1汤匙 - 料酒:2汤匙 - 生姜:3片(切成薄片) - 蒜:3瓣(切碎) - 植物油:适量 - 盐:适量 - 水:适量 - 葱:适量(切成葱花,用于装饰) 步骤: 1. 土豆去皮后切块或切片。 2. 热锅冷油,加入葱、姜和蒜进行炒香。 3. 加入土豆块或片,翻炒一会儿。 4. 加入红烧酱油、糖、料酒和盐,继续翻炒均匀。 5. 加入适量的水,盖上锅盖,小火慢炖约20分钟,直到土豆变软。 6. 最后再大火收汁,将土豆翻炒均匀,装盘,撒上葱花即可。 红烧肉: 材料: - 五花肉:500克 - 生姜:3片(切成薄片) - 料酒:2汤匙 - 黄酒:1汤匙 - 植物油:适量 - 红烧酱油:2汤匙 - 冰糖:适量 - 八角:2颗 - 盐:适量 - 水:适量 步骤: 1. 五花肉切成大小适中的块状。 2. 锅中加入冷油,将五花肉块煎至两面金黄。 3. 加入姜片、料酒和黄酒炒匀。 4. 加入足够的水,水要稍高于五花肉块,盖上锅盖,煮开后转小火炖煮约45分钟,直到五花肉变得嫩烂。 5. 炖煮过程中可以将水沥干,然后加入红烧酱油、冰糖、八角和适量的盐。 6. 继续炖煮10-15分钟,直到汤汁收到粘稠状态,肉块上色。 7. 最后将红烧肉装盘,撒上葱花即可。
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